“看来这位还真是将全身解数都展露出来了...”
因为这份厨神系列食谱被曝光而惊叹的不止是一方势力,各方如今都在观看着赵扶余的直播。
说白了赵扶余的想法并不算太过难猜,可是要阻拦他的行动,现在各方都没有这个能力。
或者说阻拦的代价,还不如不阻拦。
这也是为什么IGO那边也是至今都是悄无声息的原因。
甚至他们也组织了人手开始研究赵扶余传授的料理技巧,希望从中解析出更多的厨神的料理体系,可以融入美食细胞料理之道当中去。
只不过要是赵扶余知道这一点,怕是会直接笑掉大牙,没见着这么上杆子来入伙的。
食灵之道确实可以兼修一部分以料理技艺为主的料理之道的理念,但是灵者追求的是生动,鲜活。
对于它们来说还有什么比简单的火烤,或者生脍来得更新鲜灵动的?
天然的美食,那种刚刚从美食生物身上获取到的梦幻食材直接享用,才是它们的料理之道。
真要追求强行烹饪,时间一久便是等于直接走入了他的味神之道当中去了。
所以赵扶余是半点不担心,反而是放开了任由让人学习。
这才是彻彻底底的阳谋,简单的几个动作就掀起了大势,仿佛是在进行一场料理界的新文化运动一样,唯一不同的在于,旧有的文化体系并没有被赵扶余剥夺,反而是完美的融入了进来。
...
“如果你烹饪的料理,没有追求这些需要,就不需要这一步。”
“但是这道食谱需要这一点,因为干货海鲜源自海洋的特性,让它们经受了长时间照晒后,细胞可以承受来自阳光的力量,并且通过这种时间力量的转化,能够进入料理和人体当中,成为养分。”
“但一般意义上的料理是不需要这些力量的,烹煮之后自然散入天地当中就可以了。”
赵扶余的解释很好的让人明白了‘母亲太阳球’的难点,也知道了为什么需要这些步骤,而不是什么料理都需要按照这一步去走。
“干货发制到这一步,干鲍鱼就需要去蒸煮后,进行烧制。”
“也只有烧制过后,鲍鱼的糖心和滋味才能达到最完美的程度。”
“至于干贝和海米,则是加入少许的绍兴酒,经过蒸煮过后,捞出来简单切制一下,备用就可以。”
什么地方简单,什么地方复杂,为什么如此再简单的完成了手上的烹饪后,赵扶余就又稍微停了一下,既是等待干鲍鱼的完成,也是在看有没有什么问题,大众是觉得比较不能理解的。
在筛选掉了一些常识性,或者简单的询问做菜的人就能得出答桉的问题后,赵扶余选择了几个出现频次较高的问题进行了回答。
...
“干货海鲜本身一般都有经过腌制,或者晾晒的时候需要保留一定的海水,自然是带有咸度的。”
“但是泡发的过程会去掉这一大部分残留的盐分,只是需要稍微酌情减少咸度的加入就可以了,一般不会有太过咸的问题。”
...
“没有那么复杂,干货的处理关键在于时间和耐心。”
“泡发的时候不需要用特地用泉水之类的,普通的纯净水就足够了。”
...
“要发制过后没有异味,一方面就是多换水,另一方面就是不能碰油,最好是一点油星都不要在泡发的时候接触到干货海鲜,还有一个就是温度要低一点,换水后放入冰箱冷藏就好了。”
...
进行了一番简单的互动以后,赵扶余就将注意力继续放在了烹饪过程当中。
干货也已经解决了,那么这次炒饭的其他配角也要登场。
波士顿龙虾,鸡腿肉,还有西蓝花,芹菜,大葱,小葱,洋葱,以及天空大葱,天空番茄,可以说光是配菜的种类,这次的炒饭就显得极不寻常。
天空大葱和天空番茄这两种梦幻食材还得稍微处理一下再使用,其余的食材赵扶余直接就开始了切块或者预制处理。
比如波士顿龙虾,其实本身属于鳌虾科,更接近螃蟹却因为外形和肉质被认为是龙虾,其实并不是龙虾类,但是肉质却异常的有口感,虾肉的甜味也更澹些,配上米饭的时候就不会抢走米饭的风采,还能添加几分不同的口感。
不管是做什么炒饭,都必须明白一件事,无论你放了多少的配角,用了多少的调料,多么高级的梦幻食材,都必须懂得米饭才是主角。
如果主次颠倒,让配角抢了主角的风头,那么你的炒饭再高级,也已经背离了炒饭类料理的初衷,越是精彩越是背道相驰。
赵扶余切配辅料的时候,就一直在强调这个理念。
“如果你一开始想好了,就是几个主角,那么就是展现几个主角的平衡,如果你想要的是炒饭那就以炒饭为主,其他的辅料都不要过于的凸显。”
“母亲太阳球,只有两个基调是主角,阳光和母亲的温情,而要展现这两个主角的不是其他的辅料,而是料理当中承担一切味道的主轴,炒饭!”
传授着自己对待料理的方式,这也正是厨神们一脉相承的理念。
料理就是料理,纯粹的料理。
哪怕因为传递了什么心意而升华,首先它也需要完成作为料理的最基本的作用以及效果。
...
波士顿龙虾放尿清洗,切开清蒸以后,取肉切块,虾膏则是蒸好以后,碾碎放在了另外一个碗里备用。
接下来就是西蓝花,芹菜,大葱,小葱,洋葱,葱头等辛香料和蔬菜,除了芹菜切成碎末还有一部分西蓝花也是切碎,作为辅料外。
剩下是芹菜,以及各种葱类,都是作为葱油来制作的存在。
不需要搞虾壳炼油这么复杂,但是葱油确实是必须的,因为不止是炒饭需要,包裹在炒饭成球以后外围那一圈的鸡蛋皮也是需要的。
说起来,除了两种梦幻食材没有处理外,如今的米饭也已经蒸好,如今正放在一边放凉,干鲍鱼也正在烧制,现在就是制作那特殊蛋皮的时候。
能够拥有阳光的滋味,除了干货海鲜的滋味之外,这特殊的鸡蛋皮也是不可小觑的部分。
这也是为什么赵扶余专门还得来制作这些蛋皮部分的原因... 昏暗山崖洞顶,水滴滴答答砸在灰黑岩石上,经年累月形成一道凹坑。
岩石旁坐着一人,身穿玄色长袍,闭眼盘腿坐在石头上,双手交叠朝上。
——六合之内,四海经游,所生所筑,其形基成。
‘滴答’
水珠才刚刚砸在浅浅凹水坑中,声音在空旷安静山洞内被放大,悠长清脆。这时又一滴水珠在洞顶聚拢成形,停顿片刻,垂直降落,眼看着要再次砸下,旁边的人骤然伸出手,接住那滴水珠。
冰凉水珠落在掌心中,叶素睁开双眼:她终于筑基成功,在穿越过来的第十年。
十年筑基,叶素很满足。
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毕竟她所在的千机门穷得叮当响,连续五百年荣获修真界最穷门派之称,无一宗门能超越。整个千机门只剩一条细细的灵脉,灵气少的可怜。为了修炼,千机门弟子不得不常年去别的门派蹭灵气,这一蹭就是几百年。
五百年前千机门炼器一出,谁与争锋,五百年后,千机门打秋风‘名震’修真界。
穷是真的穷,丢人也是真的丢人。
要说起五百年以前,千机门那可是天才辈出,每炼出来一把武器都能引起各大宗门疯狂抢夺,就算是两派四宗见到千机门的人,也要客气十分。
不过……这天才太多了点,导致炼器炼到最后,一不小心把自己门派的灵脉全吸得干干净净,只剩下偏峰一条细的没人要,差点被忘记的灵脉。加上没有善经营的人才,门派突然断层,辉煌数代的千机门就这么没落了,从此走上打秋风之路。
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叶素的师父是千机门的掌门,听着光荣,但掌门这一峰并没有得到什么好处,每年分得的都只是些低级杂丹灵石,好材料全部分给了金顶峰的杨长老。
这位杨长老和无音宗掌门双修,长住在无音宗,总会带上他的弟子过去,千机门其他峰的弟子就会用各种借口去找杨长老的弟子,多少能蹭点灵气修炼。
所以掌门为了这些弟子,主动将好材料让给杨长老,虽然这点东西对方也看不太上。
叶素起身,走出山洞,周身忽然起了一道浅金色屏障,这才慢悠悠越过山洞口水帘。她从一条小瀑布内翻下来,脚步轻点岩石,刚要往九玄峰去,忽然听到前面有声音,便顿住脚步,往旁边落石躲去。
“路哥哥,我筑基成功了!”一道轻甜天真的声音传来。
叶素不由挑眉,她沉迷修炼,差点忘记今天也是女主筑基成功的时间。
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是的,叶素不光穿越了,她还是穿书大军中的一员。
叶素不常看小说,那本书是当时研究所的师妹硬塞给她的:“师姐,这里面有个配角和你名字一模一样,建议全文背诵,以防穿越。”
叶素不爱看小说,只是研究所等数据实在乏味,她随手拿起来翻了一遍,发现全文她的名字只出现了两次,开篇出场一次,后期千机门被男二灭门时,站出来挡在掌门面前一次,结果被魔族打的神魂俱灭。wwω.ЪiqíΚù.ИěT
然后……她一觉醒来就成了书中的叶素。
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